Se você ama sobremesas cremosas e fáceis de fazer, essa Torta Cremosa de Abacaxi com Coco vai te conquistar! Com uma base crocante de bolacha, recheio suave de coco e o toque caramelizado do abacaxi, cada fatia é uma explosão de sabor. Perfeita para servir gelada e impressionar a família sem complicação. Confira o passo a passo e prepare essa delícia!
Ingredientes:
✅ Massa:
- 350g de bolacha maisena
- 200g de manteiga derretida
✅ Recheio de Abacaxi:
- 1 abacaxi picado (720g)
- ½ xícara de açúcar (100g)
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
✅ Creme de Coco:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 400ml de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 colheres de sopa de amido de milho (30g)
- 100g de coco ralado
- 3 gemas peneiradas
- 100g de coco ralado para finalizar
Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare a Massa:
Triture a bolacha maisena e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (23 cm), pressionando bem. Asse por 10 minutos a 180°C e reserve.
2️⃣ Recheio de Abacaxi:
Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar, o cravo e a canela, mexendo até secar a água e o abacaxi caramelizar. Retire o cravo e a canela e reserve.
3️⃣ Creme de Coco:
Dissolva o amido de milho no leite e misture com o leite condensado, creme de leite, leite de coco, gemas e coco ralado em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.
4️⃣ Montagem:
Misture o creme de coco ao abacaxi e despeje sobre a massa assada. Finalize com coco ralado e leve à geladeira por 3 horas.
5️⃣ Sirva e aproveite! 😋
