O suflê de queijo é um prato clássico e reconfortante que combina a suavidade do queijo com uma textura leve e arejada. Esta receita fácil permite que você crie um suflê delicioso em poucos passos simples. Surpreenda seus convidados com esta iguaria encantadora que é perfeita como entrada ou acompanhamento.
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Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ½ xícara de queijo ralado (use seu queijo favorito, como cheddar, muçarela, ou parmesão)
- 4 ovos (separados em gemas e claras)
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte um refratário com manteiga ou use forminhas individuais untadas.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por cerca de 1-2 minutos até que a mistura fique dourada.
- Gradualmente, adicione o leite à mistura de manteiga e farinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e fique homogêneo. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
- Retire a panela do fogo e adicione o queijo ralado, mexendo até que o queijo derreta completamente no molho. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar. Reserve a mistura para esfriar um pouco.
- Enquanto a mistura de queijo esfria, bata as claras dos ovos em picos firmes em uma tigela separada.
- Em seguida, incorpore as gemas uma a uma na mistura de queijo, mexendo bem após cada adição.
- Delicadamente, adicione metade das claras de ovo batidas na mistura de queijo e mexa para combinar. Depois, adicione a outra metade das claras batidas e misture com cuidado até que tudo esteja bem incorporado.
- Despeje a mistura de suflê no refratário preparado ou nas forminhas individuais.
- Coloque o refratário ou as forminhas em uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria. Isso ajudará a garantir que o suflê asse uniformemente e não murche.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inchado.
- Retire do forno com cuidado, pois o suflê pode murchar um pouco depois de sair do calor. Sirva imediatamente enquanto está quente e delicioso!
Este suflê de queijo é uma ótima opção para um acompanhamento ou entrada elegante. Aproveite!
