Ingredientes:
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Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular (aproximadamente 30×40 cm) com papel manteiga, deixando uma borda sobrando nas laterais para facilitar na hora de desenformar.
- Em uma tigela, separe as claras das gemas dos ovos.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
- Adicione a farinha de trigo peneirada à mistura das gemas e misture delicadamente.
- Incorpore as claras em neve à massa, adicionando-as cuidadosamente e fazendo movimentos de baixo para cima para manter a massa leve.
- Por fim, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe-a uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que a massa esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Quando o chocolate estiver completamente derretido, misture o creme de leite até obter um ganache homogêneo.
- Retire o bolo do forno e desenforme-o sobre um pano de prato limpo e levemente umedecido. Retire o papel manteiga com cuidado.
- Espalhe o recheio de ganache de chocolate sobre a massa do bolo.
- Com a ajuda do pano de prato, enrole o bolo cuidadosamente, formando um rocambole.
- Coloque o rocambole em um prato de servir e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar o recheio.
- Após resfriar, você pode decorar o rocambole com açúcar de confeiteiro, raspas de chocolate ou cacau em pó, se desejar.
- Corte em fatias e sirva. Aproveite o seu delicioso rocambole de chocolate!
