Receita Fácil de Galinha Ensopada com Molho de Tomate Encorpado

Ingredientes:

• 1 kg de coxinhas da asa de frango
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 pimentões (vermelho e verde), picados
• 1 lata (400g) de tomates pelados
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de caldo de galinha (pode ser de cubo)
• Salsinha picada (opcional, para decorar)
• 2 colheres de colorau (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as coxinhas da asa de frango e refogue até que fiquem douradas de todos os lados.
2. Acrescente a cebola, o alho e os pimentões à panela e refogue junto com o frango até que fiquem macios e perfumados.
3. Adicione os tomates pelados à panela e mexa bem, quebrando os tomates com uma colher de pau. Tempere com o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Despeje o caldo de galinha na panela e misture bem. Adcione o colorau caso esteja usando. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado um pouco.
5. Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
6. Retire a panela do fogo e sirva o ensopado de coxinha da asa de frango com o molho de tomate por cima. Se preferir, decore com salsinha picada antes de servir.