Se você é fã de sobremesas geladas e ama doce de leite, este pudim sorvete com ganache é a combinação perfeita para adoçar qualquer ocasião. Cremoso, leve e com um toque especial de chocolate, ele é fácil de preparar e garante um visual incrível na mesa. Uma opção irresistível para encantar os olhos e o paladar!
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Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado cozida (doce de leite)
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 500 ml de creme de leite fresco (ou nata) gelado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 200 ml de creme de leite
Modo de Preparo
- Prepare a ganache:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar).
- Adicione o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante.
- Despeje a ganache no fundo de uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe de maneira uniforme. Reserve.
- Prepare o pudim:
- Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco ou nata até obter um chantilly firme. Reserve.
- No liquidificador, bata o doce de leite, o creme de leite sem soro e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
- Com uma espátula, incorpore delicadamente o chantilly à mistura de doce de leite, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.
- Montagem:
- Despeje a mistura do pudim na forma com a ganache.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.
- Desenformar e servir:
- Para desenformar, passe a base da forma rapidamente em água quente para soltar a ganache.
- Passe uma faca ao redor do pudim e desenforme em um prato grande.
- Decore, se desejar, com raspas de chocolate ou pedaços de doce de leite.
