Delicioso e irresistível, o pavê com creme belga combina a suavidade do creme de leite condensado com a intensidade dos chocolates amargo e ao leite, criando uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Com camadas cremosas intercaladas por bolachas embebidas em leite, é uma escolha perfeita para momentos especiais, garantindo uma experiência de sabor única e memorável.
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Ingredientes:
- 3 ovos (separe as gemas das claras)
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
- 1 barra de chocolate amargo
- 1 barra de chocolate ao leite
- 1 pacote de bolachas (leite ou maizena)
- Leite para molhar as bolachas
Modo de Preparo:
- Em uma xícara de leite, dissolva a maizena e reserve.
- Em uma panela, misture as gemas, o leite e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente.
- Quando começar a ferver, adicione o amido de milho (dissolvido com um pouco de leite).
- Cozinhe até engrossar, sem parar de mexer.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Enquanto o creme esfria, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, incorporando o creme de leite até formar uma ganache homogênea.
- Misture a ganache delicadamente com as claras em neve, formando um creme aerado.
- Monte o pavê, faça uma camada de creme e outra de bolacha (molhada no leite).
- Continue as camadas alternadas de creme belga e bolachas.
- Finalize com o ganache.
- Leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.
