Ingredientes:
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- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou use ervas frescas, se preferir)
- Suco de 1 limão
- Caldo de galinha ou água (para regar durante o cozimento)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite de oliva, o sal, a pimenta preta moída, a páprica doce e o tomilho seco (ou ervas frescas).
- Faça pequenos cortes na superfície do lombo de porco com uma faca afiada. Esfregue a mistura de temperos por todo o lombo, certificando-se de que os temperos entrem nos cortes.
- Em uma assadeira grande, coloque as batatas cortadas no fundo e regue com um pouco de azeite de oliva. Tempere as batatas com sal e pimenta.
- Coloque o lombo de porco sobre as batatas na assadeira.
- Regue o lombo com o suco de limão e adicione um pouco mais de azeite de oliva por cima.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 1 hora. Após 1 hora, retire o papel alumínio e continue assando por mais 30 minutos ou até que o lombo esteja dourado e cozido por dentro. O tempo total de cozimento pode variar dependendo do tamanho do lombo e da potência do seu forno, portanto, use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atingiu cerca de 70°C.
- Durante o cozimento, regue ocasionalmente o lombo com caldo de galinha ou água para manter a carne úmida e as batatas cozinhando bem.
- Retire do forno e deixe o lombo descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.
- Sirva o lombo de porco assado com as batatas, regando com os sucos da assadeira.
Agora você tem uma deliciosa receita de lombo de porco assado com batatas para desfrutar! Acompanhe com legumes cozidos no vapor ou uma salada fresca, se desejar. Bom apetite!
