Celebre o Dia das Mães com uma deliciosa e saudável Lasanha de Berinjela, uma opção vegetariana ou com carne moída para agradar a todos os paladares. Esta receita combina camadas macias de berinjela assada com molho de tomate caseiro, queijos derretidos e temperos aromáticos, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor. Surpreenda sua mãe neste dia especial com esta Lasanha de Berinjela que certamente vai encantar toda a família!
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Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 500g de queijo mussarela fatiado
- 500g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 500g de carne moída (pode ser substituída por proteína de soja ou cogumelos para uma versão vegetariana)
- 2 latas de molho de tomate
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque as fatias em uma assadeira, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Reserve.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em outra panela, aqueça o molho de tomate e reserve.
- Em uma forma refratária, monte a lasanha alternando camadas de berinjela, molho de tomate, queijo mussarela e carne moída, repetindo até terminar os ingredientes e garantindo que a última camada seja de queijo mussarela e molho de tomate.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da lasanha.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe a lasanha dourar por mais 10 minutos ou até o queijo estar derretido e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Essa lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para celebrar o Dia das Mães! Aproveite!
