Nada como um frango ensopado com batata bem temperado e com um molho encorpado para trazer aquele sabor de comida caseira. Essa receita é simples, mas cheia de sabor, com pedaços suculentos de frango e batatas macias envoltas em um caldo rico e cremoso. Perfeita para um almoço aconchegante, combina muito bem com arroz branco e uma salada fresca. Aprenda o passo a passo e prepare essa delícia na sua cozinha!
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Ingredientes:
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate grande maduro picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 cenoura pequena ralada (opcional, ajuda a encorpar o molho)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açafrão (opcional, para cor)
- 1 folha de louro
- 3 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 500 ml de água quente ou caldo de frango
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 50 ml de água (para engrossar)
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Selar o frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango de todos os lados. Retire e reserve.
- Refogar os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente o alho e deixe dourar. Adicione o tomate, o extrato de tomate e a cenoura ralada, mexendo bem até formar um molho.
- Temperar: Coloque a páprica, o sal, a pimenta, o açafrão e a folha de louro. Misture bem.
- Cozinhar: Retorne o frango para a panela, misture e adicione a água quente ou caldo. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos.
- Adicionar as batatas: Acrescente as batatas e cozinhe por mais 15 minutos ou até que estejam macias.
- Encorpar o molho: Dissolva o amido de milho na água e adicione ao ensopado, mexendo bem para engrossar o molho. Cozinhe por mais 5 minutos até o caldo ficar bem encorpado.
- Finalização: Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima.
