O Feijão Tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira, originário de Minas Gerais. Rico em sabores e texturas, combina feijão, carne, farinha de mandioca e outros ingredientes para criar uma refeição robusta e reconfortante. Perfeito para um almoço em família ou para celebrar a rica gastronomia brasileira, este prato é uma verdadeira celebração de sabores. Vamos aprender a preparar essa delícia!
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Ingredientes
- 500g de feijão carioca
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 5 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca (crua)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 150g de couve manteiga fatiada finamente (opcional)
Instruções
- Cozinhar o Feijão: Cozinhe o feijão carioca até que esteja al dente. Escorra e reserve. É importante que o feijão não fique muito mole.
- Preparar o Bacon e a Linguiça: Em uma panela grande, frite o bacon até começar a dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite até que ambos estejam bem dourados.
- Refogar a Cebola e o Alho: Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais alguns minutos.
- Adicionar o Feijão: Coloque o feijão cozido na panela e misture bem.
- Preparar os Ovos: Em uma frigideira separada, quebre os ovos e mexa como se fosse fazer ovos mexidos. Quando começarem a coagular, adicione-os ao feijão.
- Adicionar a Farinha de Mandioca: Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar. Continue mexendo até que a farinha esteja completamente incorporada.
- Temperar: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicionar a Couve (Opcional): Se estiver usando couve, adicione-a agora e refogue rapidamente, para que fique ainda um pouco crocante.
- Finalizar com Cheiro-Verde: Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
- Servir: Sirva quente, idealmente com arroz branco e uma boa pimenta.
Dicas
- Você pode ajustar a quantidade de farinha de mandioca para obter a consistência desejada.
- Algumas variações incluem adicionar pedaços de carne seca ou torresmo.
- O feijão tropeiro é um prato bastante versátil, então sinta-se à vontade para ajustar os ingredientes ao seu gosto.
Bom apetite!
