Nada como uma carne de panela desfiada bem temperada e suculenta para deixar qualquer refeição mais especial! Fácil de fazer, essa receita é perfeita para recheios de sanduíches, tortas, escondidinhos ou para acompanhar um arroz soltinho. Com um cozimento lento e cheio de sabor, a carne fica macia e desmanchando na boca. Quer aprender a preparar essa delícia em casa? Então confira o passo a passo!
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Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina (acém, paleta ou músculo)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de páprica (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- 2 xícaras (chá) de água quente ou caldo de carne
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
Selando a carne:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele os pedaços de carne de todos os lados até ficarem dourados. Isso ajuda a manter o sabor e suculência.
- Retire a carne da panela e reserve.
Refogando os temperos:
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate e o pimentão, mexendo bem até começarem a desmanchar.
Cozinhando a carne:
- Retorne a carne para a panela e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho.
- Acrescente a folha de louro e despeje a água quente ou caldo de carne.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão.
Desfiando a carne:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Retire a carne e desfie com um garfo ou utilizando a batedeira (modo mais rápido).
- Se necessário, volte a carne desfiada para a panela com o caldo para pegar mais sabor e deixe apurar por alguns minutos.
Finalizando:
- Ajuste o tempero se necessário e finalize com salsinha e cebolinha.
Sugestões de uso:
✅ Recheio de sanduíches ou tapioca
✅ Torta salgada ou empadão
✅ Acompanhamento para arroz, purê ou macarrão
✅ Base para escondidinho de carne desfiada
