O caldo verde é um prato tradicional da culinária portuguesa, bastante popular em todo o mundo. Trata-se de um creme de batatas e couve manteiga, geralmente servido como entrada ou prato principal em dias frios de inverno. A receita é simples, mas o resultado é um caldo saboroso e reconfortante, perfeito para aquecer o corpo e a alma em dias mais frios. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um delicioso caldo verde, com um toque de linguiça defumada, que vai dar ainda mais sabor e aroma a esse prato tão especial. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
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Ingredientes:
- 500g de batatas descascadas e picadas em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 linguiça defumada cortada em rodelas finas
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de chá de água quente
- 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a linguiça e refogue por mais alguns minutos, até dourar levemente.
- Adicione as batatas, a folha de louro e a água quente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias.
- Retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador até obter um creme liso.
- Volte o creme à panela e adicione a couve manteiga cortada em tiras finas. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que a couve fique macia.
- Sirva quente, acompanhado de torradas ou pão.
Bom apetite!
