Receita de Bolo de Limão sem Farinha e com Cobertura Cremosa: Fácil e Rápido

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de amido de milho
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de limão
• 1 colher de fermento em pó

CALDA:

• 1 colher de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de suco de limão

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, misture os ovos, açúcar, óleo e suco de limão até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma vasilha e adicione o amido de milho aos poucos, finalizando com o fermento em pó.
3. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
4. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione o leite condensado e o suco de limão. Cozinhe mexendo sempre até obter uma consistência semelhante à de brigadeiro de panela.
5. Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar. Em seguida, despeje a calda sobre o bolo já frio.
6. Sirva o bolo de limão com a calda por cima e aproveite!