Receita de Arroz Carreteiro: O Clássico Sabor do Brasil em sua Mesa

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 300g de carne seca (já dessalgada e cozida)
• 1 linguiça calabresa defumada (aproximadamente 200g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

Instruções:

1. Preparação da Carne Seca:
   • Se necessário, dessalgue a carne seca de acordo com as instruções da embalagem.
   • Cozinhe a carne seca até que esteja macia. Isso pode ser feito na panela de pressão, cobrindo a carne com água e cozinhando por cerca de 30-40 minutos após a panela pegar pressão. Depois, desfie a carne e reserve.
2. Preparação da Linguiça:
   • Corte a linguiça calabresa em rodelas ou cubos, conforme preferir.
3. Preparo do Arroz Carreteiro:
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados.
   • Acrescente a linguiça calabresa cortada e deixe dourar por alguns minutos.
   • Adicione a carne seca desfiada, os tomates picados, a cenoura ralada e o pimentão verde. Refogue por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
   • Em seguida, adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
   • Despeje água quente o suficiente para cobrir o arroz, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem.
   • Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela parcialmente tampada, até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida, mexendo ocasionalmente para garantir que não grude no fundo da panela.
   • Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado a gosto.
4. Servir:
   • Sirva o Arroz Carreteiro quente, acompanhado de uma salada verde ou vinagrete, se desejar.