Experimente a deliciosa combinação de sabores tropicais com esta receita de pudim de tapioca com coco. Uma sobremesa cremosa e reconfortante, perfeita para encantar em qualquer ocasião. A textura única da tapioca, combinada com o sabor suave do coco, cria uma experiência culinária inesquecível. Fácil de preparar, este pudim promete ser um sucesso entre amigos e familiares. Vamos começar a cozinhar essa delícia!
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Ingredientes
- 1 xícara de tapioca granulada
- 2 xícaras de leite (pode ser leite de coco para um sabor mais intenso)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar para caramelizar a forma
Para a Calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Instruções
- Hidratação da Tapioca:
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada com as 2 xícaras de leite. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos para que a tapioca absorva todo o leite.
- Preparo do Caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar para a calda e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado (o caramelo pode espirrar) e mexa até obter uma calda lisa. Reserve.
- Caramelização da Forma:
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve.
- Preparo do Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a tapioca hidratada e o coco ralado. Misture delicadamente com uma colher ou espátula.
- Montagem:
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cozimento:
- Cozinhe em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Resfriamento:
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar.
- Desenformar:
- Passe uma faca nas bordas do pudim para ajudar a soltar. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez para desenformar.
- Servir:
- Sirva gelado, decorado com mais coco ralado ou fatias de coco fresco, se desejar.
