Pudim de Chocolate com Toque de Coco: Sobremesa Fácil e Rápida

Ingredientes:

• 80 gramas de amido de milho (maisena)
• 50 gramas de cacau em pó sem açúcar
• 800 mililitros de leite (ou bebida vegetal de coco)
• 10 colheres de sopa de adoçante de sua preferência
• 100 gramas de chocolate com pelo menos 70% de cacau
• 200 gramas de leite de coco em lata (apenas a parte sólida)
• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo:

1. Unte levemente uma forma de fundo removível de 18, 20 ou 22 centímetros de diâmetro e forre com papel vegetal.
2. Em uma panela grande, misture o amido de milho, o cacau em pó e o adoçante.
3. Despeje o leite na mistura e mexa bem.
4. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
5. Desligue o fogo e adicione o chocolate, mexendo até derreter completamente.
6. Acrescente a parte sólida do leite de coco e misture bem.
7. Despeje a mistura na forma preparada e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, até ficar firme.
8. Desenforme e decore com coco ralado antes de servir.