O Fettuccine Alfredo é uma opção irresistível para quem ama massas cremosas e cheias de sabor. Simples de preparar, esse prato combina a leveza da massa al dente com a cremosidade do molho béchamel, enriquecido com queijo parmesão. Perfeito para um jantar rápido, sem abrir mão do sabor clássico e reconfortante.
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Ingredientes:
- 250g de fettuccine
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de preparo:
- Cozinhe o fettuccine: Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o fettuccine conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Prepare o molho branco (béchamel):
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 a 2 minutos, até que fique levemente dourada, formando um roux (mistura de manteiga e farinha).
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet) para evitar que se formem grumos.
- Cozinhe até que o molho comece a engrossar, por cerca de 5 minutos.
- Incorpore o queijo:
- Quando o molho estiver cremoso e liso, adicione o queijo parmesão ralado e continue mexendo até que ele derreta completamente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se desejar).
- Misture a massa: Adicione o fettuccine cozido ao molho e misture bem, garantindo que a massa fique bem coberta pelo molho.
- Finalize e sirva: Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada, se preferir.
