Farofa Crocante com Bacon e Ovo: Receita de Dar Água na Boca!

Ingredientes:

• 200g de bacon cortado em cubos
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeitonas pretas para enfeitar

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, em fogo médio, frite o bacon até que ele fique bem crocante. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e reserve em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de gordura.
2. Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de manteiga e aqueça até derreter. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e fragrantes.
3. Empurre a cebola e o alho para um lado da frigideira e adicione a outra colher de sopa de manteiga no espaço vazio. Quebre os ovos diretamente na frigideira e mexa até que fiquem bem misturados com a cebola e o alho. Cozinhe até que os ovos estejam completamente cozidos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione a farinha de mandioca à frigideira e mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Cozinhe a farofa por alguns minutos, mexendo constantemente, até que a farinha esteja dourada e crocante.
5. Tempere a farofa com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o bacon já é salgado, então cuidado para não adicionar muito sal.
6. Retire a frigideira do fogo e acrescente o bacon crocante reservado, misturando-o bem na farofa.
7. Sirva a farofa quente, enfeitando com azeitonas pretas por cima.