Escondidinho de Carne de Panela: Simplesmente Delicioso!

O escondidinho de carne de panela é a combinação perfeita entre simplicidade e sabor, ideal para reunir a família em um almoço ou jantar especial. Com uma camada cremosa de purê de batata cobrindo a carne desfiada, temperada e suculenta, este prato ganha ainda mais charme com o queijo derretido e levemente dourado no topo. Prático de preparar e cheio de aconchego, ele é a escolha certa para quem busca uma refeição caseira com um toque de sofisticação. Vamos ao passo a passo para preparar essa delícia!

Ingredientes:

Para a carne de panela:

• 500g de carne (acém, paleta ou músculo) cortada em pedaços médios
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (sem pele e sementes)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de água quente ou caldo de carne
• Cheiro-verde picado a gosto

Para o purê:

• 500g de batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de leite
• Sal e noz-moscada a gosto (opcional)

Para a montagem:

• 150g de queijo muçarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare a carne de panela:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure os pedaços de carne.
2. Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem macios.
3. Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro, o sal, e a pimenta.
4. Despeje a água ou caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
5. Retire a pressão, desfie a carne e misture com o molho que se formou na panela.
6. Finalize com o cheiro-verde picado.

2. Prepare o purê de batatas:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione as batatas amassadas e misture.
3. Aos poucos, acrescente o leite até obter um purê cremoso.
4. Tempere com sal e noz-moscada, se desejar.

3. Monte o escondidinho:

1. Em um refratário, espalhe uma camada de purê no fundo.
2. Coloque toda a carne desfiada por cima do purê.
3. Cubra com outra camada de purê.
4. Polvilhe a muçarela ralada e, se desejar, o queijo parmesão.

4. Finalize:

1. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
2. Sirva quente acompanhado de uma salada fresca.