Escondidinho de Calabresa: O Encontro Perfeito entre Cremosidade e Sabor

Desfrute do conforto e do sabor caseiro com este Escondidinho de Calabresa, uma combinação irresistível de purê cremoso de batatas e um recheio rico em sabor, protagonizado pela linguiça calabresa. Esta receita é perfeita para aquecer os corações em dias frios ou para compartilhar em momentos especiais. Siga os passos simples abaixo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes:

Para o purê de batatas:

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
• Água suficiente para cozinhar as batatas
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Pimenta do reino a gosto (opcional)

Para o recheio de calabresa:

• 500g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 lata de molho de tomate
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo mussarela ralado para cobrir (opcional)

Instruções:

1. Preparo do purê de batatas:
   • Em uma panela grande, coloque as batatas cortadas em cubos e cubra com água.
   • Adicione sal a gosto na água.
   • Leve ao fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem macias.
   • Escorra as batatas e amasse-as em uma tigela grande.
   • Adicione a manteiga, o leite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
   • Misture bem até obter um purê cremoso. Reserve.
2. Preparo do recheio de calabresa:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e o alho, refogue até ficarem dourados.
   • Acrescente as rodelas de linguiça calabresa e refogue até dourar levemente.
   • Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
   • Tempere com sal, pimenta do reino e adicione cheiro verde picado a gosto.
   • Desligue o fogo e reserve.
3. Montagem do escondidinho:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Em um refratário untado com manteiga, coloque metade do purê de batatas no fundo.
   • Espalhe o recheio de calabresa por cima do purê.
   • Cubra o recheio com o restante do purê de batatas, alisando a superfície.
   • Se desejar, polvilhe queijo mussarela ralado por cima do purê.
   • Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e o escondidinho esteja levemente dourado.
4. Servir:
   • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Sirva o escondidinho de calabresa quente, acompanhado de uma salada verde fresca.

Aproveite esta deliciosa e reconfortante receita de escondidinho de calabresa!