Surpreenda sua família com este delicioso Escondidinho de Batata e Cenoura com Carne Moída! A combinação do purê cremoso, com um leve toque de cenoura que dá uma cor laranja clara e um sabor especial, com o recheio de carne moída bem temperada, é irresistível. Essa receita é simples, prática e perfeita para um almoço ou jantar reconfortante. Além disso, leva ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Vamos preparar?
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Ingredientes
Purê
- 4 batatas médias
- 2 cenouras médias
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
Recheio
- 400g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado (sem sementes)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
Montagem
- 150g de queijo muçarela ralado ou em fatias
Modo de Preparo
Purê
- Descasque as batatas e as cenouras. Cozinhe em uma panela com água e sal até ficarem bem macias.
- Escorra a água e amasse as batatas e as cenouras com um espremedor ou garfo até formar um purê.
- Em uma panela, derreta a margarina, adicione o purê, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, e misture bem.
- Reserve.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até que fique bem cozida e solte toda a água.
- Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
Montagem
- Em um refratário médio, espalhe metade do purê no fundo, formando uma camada uniforme.
- Adicione o recheio de carne moída por cima do purê.
- Cubra com o restante do purê, alisando bem.
- Finalize com a muçarela ralada ou em fatias por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
