Experimente um sabor autêntico da culinária baiana com esta deliciosa receita de caruru. Um prato tradicional repleto de texturas e sabores únicos, o caruru combina quiabo, camarão seco e uma mistura rica de temperos. Perfeito para ocasiões especiais ou para adicionar um toque especial ao seu cardápio do dia a dia, este prato promete encantar seu paladar. Siga esta receita simples e traga um pedaço da Bahia para a sua mesa!
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Ingredientes
- 1 kg de quiabo picado
- 200 g de camarão seco
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- 1 xícara de castanha de caju torrada e moída
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 xícaras de água ou caldo de peixe
Instruções
- Preparo do Quiabo: Lave bem o quiabo e pique em rodelas finas. Reserve.
- Hidratação do Camarão: Deixe o camarão seco de molho em água por cerca de 1 hora. Escorra e reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adição de Temperos: Acrescente o gengibre, o coentro, a cebolinha, o sal e a pimenta. Refogue por mais alguns minutos.
- Incorporação do Quiabo: Adicione o quiabo picado à panela e refogue até que comece a amolecer.
- Camarão e Castanhas: Junte o camarão, o amendoim e a castanha de caju. Misture bem.
- Cozimento: Adicione a água ou o caldo de peixe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o quiabo esteja completamente cozido e o caldo engrosse um pouco.
- Finalização: Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, adicione mais azeite de dendê para intensificar o sabor.
- Servir: Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.
Dicas
- Quiabo sem Baba: Para reduzir a baba do quiabo, você pode adicionar um pouco de suco de limão enquanto refoga.
- Variações: Algumas receitas incluem frango ou carne seca. Você pode adicionar esses ingredientes conforme sua preferência.
