Ingredientes:
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- 1 ovo
- Cenoura (quantidade a gosto)
- Abobrinha (quantidade a gosto)
- 3 colheres de sopa de tapioca
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Comece ralando a cenoura e a abobrinha nos quantidades que desejar.
- Em um recipiente, misture os vegetais ralados com o ovo, adicionando sal a gosto e as colheres de tapioca.
- Misture bem todos os ingredientes até que se tornem homogêneos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje a mistura.
- Deixe cozinhar até que a panqueca se solte facilmente da frigideira, então vire-a para que asse uniformemente dos dois lados.
- Após assar em ambos os lados, coloque o recheio de sua escolha, como queijo, frango ou carne, sobre a panqueca, dobre ou assadeira com outra panqueca, se desejar, e deixe no fogo por mais alguns minutos para que o recheio aqueça.
