Se você quer uma costela assada no forno que fica macia e desmancha na boca, esta receita é perfeita! Com poucos ingredientes e um preparo simples, o segredo está no tempo de cozimento, que garante uma carne suculenta e cheia de sabor. Ideal para um almoço especial ou um jantar caprichado, essa costela assa lentamente até ficar dourada por fora e irresistível por dentro. Prepare-se para um prato fácil, mas com um resultado de dar água na boca!
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Ingredientes:
- 1,5 kg de costela bovina (preferência ponta de agulha)
- 2 colheres (sopa) de sal grosso
- 1 colher (sopa) de alho picado ou amassado
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola grande fatiada
- 1 ramo de alecrim ou tomilho (opcional)
- 200 ml de água ou cerveja para assar
- Papel-alumínio
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Tempere a costela com o sal grosso, alho, pimenta-do-reino, páprica (se for usar), mostarda e azeite. Esfregue bem os temperos por toda a carne.
- Forre uma assadeira com as fatias de cebola e coloque a costela por cima, com o osso virado para baixo.
- Adicione a água ou cerveja no fundo da assadeira e cubra tudo com papel-alumínio, fechando bem para não escapar o vapor.
- Asse por 3 horas a 180°C. Se quiser, pode abrir na metade do tempo e regar com o caldo da assadeira.
- Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220°C e deixe dourar por mais 30 minutos.
- Sirva quente, acompanhada de arroz, farofa ou mandioca cozida!
