Nada melhor que um feijão bem temperado para dar sabor e sustância à refeição! Esta receita combina a suculência do bacon com o toque marcante da linguiça, criando um caldo espesso e cheio de sabor. Ideal para acompanhar um arroz fresquinho, esse feijão é perfeito para os almoços de família.
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Ingredientes:
- 500 g de feijão carioca ou preto (lavado e escorrido)
- 150 g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresas fatiadas em rodelas
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 pimentão verde pequeno picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água para cozinhar o feijão
Modo de Preparo:
- Cozinhar o Feijão: Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a folha de louro e água suficiente para cobrir os grãos, deixando cerca de 3 cm de água acima do nível do feijão. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos após pegar pressão (ou até os grãos ficarem macios).
- Fritar o Bacon e a Linguiça: Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira, frite o bacon até que ele solte a gordura e fique dourado. Adicione as rodelas de linguiça e frite até que fiquem douradas também. Reserve.
- Preparar o Refogado: Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o pimentão (se for usar) e refogue por mais 2-3 minutos.
- Temperar o Feijão: Após o feijão estar cozido, adicione o bacon e a linguiça junto ao refogado de cebola, alho e pimentão à panela do feijão. Mexa bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Finalizar: Deixe ferver por mais 10-15 minutos, até o caldo engrossar e os sabores incorporarem. Adicione o cheiro-verde por cima antes de servir.
