Esta receita de carne de panela desfiada com molho vermelho é perfeita para quem busca praticidade e sabor em uma só panela. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela resulta em uma carne suculenta e bem temperada, ideal para acompanhar arroz, purê de batata ou massas. Preparada na panela de pressão, o cozimento é rápido e garante uma textura macia, desmanchando no próprio molho. Ótima opção para o almoço ou jantar, especialmente nos dias mais frios. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
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Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina (acém, paleta ou músculo) em pedaços grandes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- 2 tomates picados
- 1 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 3 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água (o suficiente para cobrir parcialmente a carne)
Modo de Preparo:
- Refogue a Carne e os Temperos:
- Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione a carne em pedaços, dourando bem todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho diretamente na panela junto com a carne e refogue até a cebola ficar transparente.
- Acrescentar os Ingredientes do Molho:
- Adicione o pimentão e os tomates picados, mexendo até começarem a desmanchar.
- Coloque o molho de tomate, o extrato de tomate, a folha de louro, o cominho, a páprica, sal e pimenta-do-reino.
- Adicione água até cobrir parcialmente a carne, cerca de uma xícara.
- Cozimento:
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos após pegar pressão, ou até a carne ficar bem macia e fácil de desfiar.
- Desfiando a Carne:
- Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela.
- Com uma colher de pau ou garfo, desfaça a carne dentro do próprio molho até ficar desfiada.
- Finalizando o Molho:
- Acerte o sal, acrescente o cheiro-verde picado e deixe ferver por alguns minutos para engrossar o molho, se necessário.
- Servindo:
- Sirva a carne desfiada com arroz, purê de batata ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.
