Perfeito para os dias frios, este caldo de abóbora com frango é cremoso, nutritivo e muito fácil de preparar. A combinação da abóbora com o frango desfiado traz um sabor caseiro e reconfortante. Ideal para servir como entrada ou até mesmo como prato principal leve. Uma receita simples que aquece o corpo e o coração!
Ingredientes:
500 g de abóbora cabotiá ou moranga, sem casca e picada
300 g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
3 xícaras (chá) de água ou caldo do cozimento do frango
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional)
1/2 xícara (chá) de creme de leite ou requeijão (opcional, para deixar mais cremoso)
Modo de preparo:
Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Cozinhe a abóbora: Adicione a abóbora picada, o sal, a pimenta e a páprica (se for usar). Acrescente a água e cozinhe até a abóbora ficar bem macia (cerca de 15 a 20 minutos).
Bata o caldo: Com cuidado, bata a mistura no liquidificador ou use um mixer até formar um creme liso.
Incorpore o frango: Volte o caldo para a panela, adicione o frango desfiado e mexa bem.
Finalize: Se quiser mais cremosidade, acrescente o creme de leite ou requeijão. Cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
