Esta receita de bacalhau gratinado é uma ótima opção para ser preparada na Sexta-feira Santa, uma vez que o bacalhau é um prato tradicionalmente consumido nessa época. Com uma combinação deliciosa de bacalhau desfiado, batatas, molho branco e queijo gratinado, este prato é uma escolha elegante e saborosa para celebrar a ocasião de forma especial. Aproveite para reunir a família e desfrutar de uma refeição memorável neste dia especial.
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Ingredientes:
- 750g de bacalhau fresco desfiado grosso
- 4 batatas cozidas e cortadas em rodelas
- 1 colher de margarina
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1/2 copo de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- Alho
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
- Tempero do bacalhau: Tempere o bacalhau com alho picado, sal e salsinha picada. Deixe marinar por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Refogar o bacalhau: Em uma panela, derreta uma colher de margarina em fogo médio. Adicione o bacalhau temperado e refogue até que fique dourado e macio.
- Cozinhar o bacalhau: Deixe o bacalhau cozinhar até que a água que sai do peixe evapore um pouco, mantendo o fogo médio para evitar que grude no fundo da panela.
- Preparo do molho branco: Em outra panela, derreta outra colher de margarina e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para não formar grumos. Acrescente o leite aos poucos, batendo constantemente para obter um molho homogêneo.
- Adição do requeijão: Quando o molho branco começar a engrossar, adicione o requeijão cremoso e misture até obter uma textura cremosa e suave. Retire do fogo e reserve.
- Montagem do prato: Em um refratário, faça camadas intercaladas de batatas cozidas em rodelas, bacalhau refogado e o molho branco preparado anteriormente.
- Finalização e gratinado: Salpique queijo parmesão ralado por cima do prato montado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Servir: Retire do forno e sirva o bacalhau gratinado acompanhado de arroz branco ou outra guarnição de sua preferência.
