Que tal transformar a couve-flor em uma conserva deliciosa e prática? Com poucos ingredientes e um toque de temperos, você terá um aperitivo crocante e cheio de sabor. Essa receita caseira é perfeita para acompanhar pratos ou servir como petisco. Além de fácil, a conserva dura semanas na geladeira e fica ainda melhor com o tempo!
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Ingredientes:
- 1 cabeça média de couve-flor, separada em pequenos buquês
- 2 xícaras de vinagre de álcool (ou vinagre de maçã)
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
- 3 dentes de alho descascados
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de sementes de mostarda (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de orégano seco (opcional)
Modo de Preparo:
- Higienização: Lave bem os buquês de couve-flor e escorra. Se quiser uma conserva mais macia, escalde a couve-flor em água fervente por 2 minutos e depois mergulhe em água gelada para interromper o cozimento. Se preferir mais crocante, pule essa etapa.
- Preparo da Salmoura: Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Leve ao fogo até ferver, mexendo para dissolver bem o sal e o açúcar.
- Montagem: Em um pote de vidro esterilizado, coloque os dentes de alho, a pimenta-do-reino, as sementes de mostarda, a folha de louro e o orégano. Depois, adicione a couve-flor.
- Finalização: Despeje a salmoura quente sobre a couve-flor até cobrir completamente. Tampe bem o pote.
- Conservação: Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Aguarde pelo menos 24 horas antes de consumir para pegar bem o sabor. Para um sabor mais intenso, deixe descansar por 3 a 5 dias.
