Essa receita de almôndegas cozidas com legumes em molho de tomate é uma opção deliciosa e nutritiva para o almoço ou jantar. Com ingredientes simples e acessíveis, como cenoura e batata, o prato ganha ainda mais sabor com um molho de tomate caseiro bem temperado. Perfeita para dias corridos, ela combina perfeitamente com arroz ou purê, garantindo uma refeição completa e saborosa para toda a família.
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Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 500g de carne moída
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho e legumes:
- 1 lata de molho de tomate (cerca de 340g)
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de preparo:
Para as almôndegas:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
- Molde as almôndegas no tamanho desejado. Reserve.
Para o molho e cozimento:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Acrescente as cenouras e as batatas e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Coloque as almôndegas com cuidado no molho.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas e os legumes macios.
- Ajuste o tempero, se necessário, e finalize com cheiro-verde.
