Abobrinha Recheada com Carne Moída: Uma Combinação Perfeita

Ingredientes:

• 4 abobrinhas médias
• 300g de carne moída
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate grande, picado
• 1/2 pimentão vermelho, picado (opcional)
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o miolo das abobrinhas, formando uma espécie de barquinha. Reserve o miolo retirado.
3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados.
4. Adicione a carne moída à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne esteja completamente cozida.
5. Acrescente o tomate picado e o pimentão (se estiver usando) à carne moída. Refogue por mais alguns minutos.
6. Pique o miolo das abobrinhas reservado anteriormente e adicione à mistura de carne na frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos.
7. Retire a frigideira do fogo e misture o molho de tomate à carne moída.
8. Coloque as abobrinhas em uma assadeira untada com azeite de oliva. Distribua a mistura de carne dentro das abobrinhas.
9. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima das abobrinhas recheadas.
10. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias.
11. Retire o papel alumínio e deixe as abobrinhas gratinar por mais alguns minutos no forno.
12. Retire do forno e sirva quente. Se desejar, você pode decorar com um pouco de salsa picada antes de servir.