Quer dar uma cara nova ao tradicional escondidinho? Experimente essa versão com purê de abóbora que fica leve, cremosa e cheia de sabor! A carne moída bem temperada combina perfeitamente com o toque adocicado da abóbora. Uma receita caseira, fácil de preparar e que agrada toda a família. Ideal para o almoço ou jantar!
Ingredientes
Para o purê de abóbora:
800g de abóbora cabotiá ou moranga (descascada e picada)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo ralado (opcional, para gratinar)
Para o recheio de carne moída:
500g de carne moída (patinho, acém ou sua preferida)
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional)
Cheiro-verde a gosto
Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
1. Prepare o purê:
Cozinhe a abóbora em água fervente com um pouco de sal até ficar bem macia (cerca de 15 minutos).
Escorra bem e amasse ou bata com um mixer até formar um purê liso.
Leve ao fogo baixo com a manteiga e o requeijão (ou creme de leite), mexendo até ficar cremoso. Acerte o sal e a pimenta.
2. Prepare a carne:
Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola e o alho.
Adicione a carne moída e frite até secar bem.
Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate, sal, pimenta e páprica. Cozinhe por uns 5 minutos. Finalize com cheiro-verde.
3. Monte o escondidinho:
Em um refratário, coloque uma camada de purê, espalhe a carne moída por cima e cubra com o restante do purê.
Polvilhe queijo ralado por cima, se quiser gratinar.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos ou até dourar.
