Que tal um escondidinho cremoso e irresistível para o almoço? Feito com purê de mandioquinha bem macio e um recheio de frango temperado e suculento, essa receita é perfeita para quem busca sabor e praticidade. O toque final de queijo gratinado deixa tudo ainda mais especial! Ideal para servir em família e surpreender com um prato caseiro cheio de carinho. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!
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Ingredientes:
🔸 Para o purê de mandioquinha:
- 600g de mandioquinha (batata-baroa)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite (ou requeijão para um purê mais cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
🔸 Para o recheio de frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
🔸 Para a cobertura:
- 200g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
🔹 1. Preparar o purê de mandioquinha:
- Descasque a mandioquinha, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
- Escorra e amasse até formar um purê liso.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê.
- Acrescente o leite (ou requeijão) e misture até ficar cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se desejar). Reserve.
🔹 2. Preparar o recheio de frango:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Acrescente o tomate, o molho de tomate, o milho e os temperos (sal, pimenta e páprica).
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para os sabores incorporarem.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e o cheiro-verde.
🔹 3. Montagem do escondidinho:
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioquinha.
- Adicione todo o recheio de frango sobre o purê.
- Cubra com o restante do purê, alisando com uma espátula.
- Polvilhe a muçarela e o parmesão ralado por cima.
🔹 4. Assar:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
- Retire do forno e sirva quente!