Tender com Molho de Laranja: A Estrela da Sua Ceia de Natal

Prepare um prato especial para a ceia de Natal com esta receita de tender com molho de laranja! Suave, suculento e com um toque cítrico irresistível, o tender é a estrela que combina tradição e sabor. O molho de laranja, levemente adocicado, complementa perfeitamente a carne, trazendo um equilíbrio único. Surpreenda sua família e amigos com um prato que é tão bonito quanto delicioso. Fácil de fazer e cheio de elegância, este tender será o destaque da sua mesa natalina!

Ingredientes

Para o Tender:

• 1 tender bolinha (cerca de 1,5 kg)
• 1 xícara (chá) de suco de laranja natural
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1/4 xícara (chá) de mostarda
• 10 cravos-da-índia (para decorar)
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)

Para o Molho de Laranja:

• 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando o Tender:
   • Faça cortes superficiais na superfície do tender, formando losangos. No centro de cada losango, espete um cravo-da-índia.
   • Misture o suco de laranja, o mel, a mostarda e o vinho branco (se for usar). Regue o tender com essa mistura e deixe marinando na geladeira por pelo menos 1 hora (se possível, deixe de um dia para o outro).
2. Assando o Tender:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Coloque o tender em uma assadeira e regue com a marinada.
   • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, regando com o líquido da assadeira de tempos em tempos para caramelizar.
3. Preparando o Molho de Laranja:
   • Em uma panela, aqueça o suco de laranja com o mel. Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria e adicione ao suco.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
   • Acrescente a manteiga, mexa até incorporar e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Montagem e Finalização:
   • Retire o tender do forno e transfira para uma travessa.
   • Regue com parte do molho de laranja e decore com fatias de laranja ou frutas frescas, se desejar.
   • Sirva o molho restante à parte.

Equipamentos utilizados:

• Tigela 
• Geladeira 
• Assadeira 
• Forno