Nada como um peixe frito bem sequinho para trazer aquele sabor irresistível à mesa! Esta receita é simples, prática e garante filés crocantes por fora e macios por dentro, com um tempero na medida certa. Perfeita para acompanhar uma salada fresca ou aquele arroz soltinho, é a escolha ideal para um almoço delicioso e cheio de carinho. Vamos aprender a preparar?
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Ingredientes:
- 1 kg de filé de peixe (pescada, merluza ou tilápia)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo:
- Preparar o peixe:
- Lave os filés de peixe em água corrente e seque bem com papel toalha.
- Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos.
- Preparar a farinha:
- Misture a farinha de trigo, o fubá e a páprica doce (se estiver usando) em um prato fundo. Essa combinação garante uma crosta crocante e sequinha.
- Empanar o peixe:
- Passe cada filé na mistura de farinha, pressionando levemente para cobrir bem os dois lados. Dê uma leve batidinha para retirar o excesso de farinha.
- Fritar o peixe:
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda ou panela, suficiente para cobrir os filés.
- Para saber se o óleo está na temperatura ideal, jogue um pedacinho de farinha no óleo; se borbulhar, está pronto.
- Frite os filés em pequenas porções, para não abaixar a temperatura do óleo, até dourarem dos dois lados. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos por lado.
- Escorrer e servir:
- Retire os filés com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente acompanhado de limão e, se desejar, um molho de sua preferência.
