Ingredientes:
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- 3 coxas de frango (com ou sem pele, conforme preferir)
- 1 abóbora pequena (cerca de 500g), cortada em cubos médios
- 2 cebolas médias, cortadas em pedaços médios
- 5 dentes de alho, inteiros
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, tempere as coxas de frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Enquanto o frango está marinando, espalhe os cubos de abóbora em uma assadeira grande. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e misture bem para que todos os cubos fiquem levemente cobertos de óleo e tempero.
- Coloque as coxas de frango sobre a abóbora na assadeira. Distribua a cebola e o alho por cima do frango e da abóbora.
- Regue tudo com o restante do azeite de oliva e, se desejar, coloque alguns ramos de alecrim fresco por cima.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o frango esteja cozido e dourado por fora, e a abóbora esteja macia.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada verde.
