O Bacalhau ao Forno é uma iguaria tradicional portuguesa, conhecida por sua simplicidade e sabor único. Nesta receita, o bacalhau dessalgado é combinado com batatas, cebolas e tomates, regados com azeite de oliva e temperados com ervas aromáticas. O resultado é um prato reconfortante e delicioso, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar convidados.
Ingredientes:
- 1kg de bacalhau dessalgado
- 1kg de batatas
- 4 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 4 tomates maduros
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora
- Folhas de louro
- Salsa fresca picada
- Azeitonas pretas (opcional)
- Vinho branco seco (opcional)
Instruções:
- Preparação do Bacalhau:
- Se o bacalhau estiver salgado, deve ser dessalgado com antecedência, deixando-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água de vez em quando.
- Após dessalgado, escorra a água e desfie o bacalhau em pedaços médios, retirando espinhas e peles. Reserve.
- Preparação das Batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, coloque uma camada de rodelas de batata no fundo.
- Por cima das batatas, distribua metade das cebolas cortadas em rodelas finas, metade dos tomates cortados em rodelas, e metade do alho picado.
- Regue com um fio de azeite de oliva e tempere com sal, pimenta preta moída na hora e algumas folhas de louro.
- Coloque o bacalhau desfiado sobre essa primeira camada e regue com mais azeite de oliva. Se desejar, regue com um pouco de vinho branco seco.
- Repita o processo de camadas com o restante das batatas, cebolas, tomates, alho, azeite e temperos.
- Finalize com um fio de azeite, azeitonas pretas (opcional) e mais folhas de louro.
- Assar:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, remova o papel alumínio e deixe assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o bacalhau esteja cozido.
- Servir:
- Retire do forno, salpique salsa fresca picada por cima e sirva quente.
Este prato é delicioso quando servido com uma salada verde e pão fresco. Bom apetite!