Receita de Bolo Pamonha com Milho de Lata no Liquidificador

Ingredientes:

• 2 latas de milho (sem a água)
• 3 ovos
• 1 garrafa de leite de coco (300 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de coco ralado
• 1/2 xícara de chá de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte e polvilhe com fubá uma forma retangular para bolo.
3. No liquidificador, bata as duas latas de milho (sem a água), o leite de coco, o leite condensado, o leite, a manteiga e os ovos até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione o coco ralado e o fubá aos ingredientes líquidos no liquidificador, batendo até que estejam bem incorporados.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir. Bom apetite!