Ingredientes:
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- 15 postas de robalo
- 5 dentes de alho, picados
- 200g de cebola, fatiada
- 200g de tomate, fatiado
- 800 ml de leite de coco
- 300 ml de azeite de dendê
- 200g de pimentão vermelho, fatiado
- 200g de pimentão verde, fatiado
- Pimenta de cheiro, a gosto
- 150 ml de azeite de oliva extra virgem
- Coentro fresco
- Sal, a gosto
Instruções:
- Lave as postas de robalo em água corrente e seque-as. Tempere com sal, coentro e alho picado. Reserve.
- Fatie o tomate, a cebola e os pimentões.
- Em uma panela de barro, espalhe o azeite de oliva.
- Faça camadas alternadas de vegetais e peixe na panela, terminando com o leite de coco e o azeite de dendê.
- Leve ao fogo alto até ferver.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o peixe esteja macio ao toque do garfo.
- Adicione a pimenta de cheiro picada e ajuste os temperos conforme necessário.
