Ingredientes:
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- 500g de vegetais de sua escolha (cenouras, pepinos, pimentões, couve-flor, etc.)
- 2 xícaras de vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 dentes de alho (opcional)
- Ervas e temperos a gosto (pimenta em grãos, folhas de louro, estragão, etc.)
Instruções:
- Prepare os vegetais: Lave e corte os vegetais em pedaços do tamanho desejado. Você pode cortá-los em rodelas, tiras ou pedaços pequenos, conforme preferir. Se estiver usando cenouras ou couve-flor, é uma boa ideia cozinhá-los levemente por alguns minutos para amaciar antes de prosseguir.
- Prepare os frascos: Esterilize frascos de vidro com tampas herméticas, colocando-os em água fervente por cerca de 10 minutos. Deixe-os secar completamente.
- Faça a solução de conserva: Em uma panela, aqueça o vinagre, a água, o sal e o açúcar até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Se desejar, adicione os dentes de alho e as ervas aromáticas à mistura para dar sabor.
- Encha os frascos: Coloque os vegetais cortados nos frascos esterilizados, adicionando os temperos de sua escolha. Despeje a solução de conserva quente sobre os vegetais até que eles estejam completamente submersos.
- Feche os frascos: Feche bem os frascos com as tampas herméticas.
- Esfriamento e armazenamento: Deixe os frascos esfriarem à temperatura ambiente. Uma vez resfriados, armazene-os na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam melhor.
- Consuma os vegetais em conserva: Os vegetais em conserva podem ser consumidos como acompanhamento de refeições, em saladas, sanduíches, ou como um petisco saudável.
Lembre-se de que os vegetais em conserva podem durar várias semanas na geladeira. Certifique-se de usar utensílios limpos ao retirar os vegetais do frasco para evitar a contaminação.
