Ingredientes:
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Para o nhoque:
- 500g de batatas (aproximadamente 2 batatas médias)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
Para o molho (opcional):
- Molho de tomate
- Queijo parmesão ralado
- Manjericão fresco
Instruções:
- Cozinhe as batatas: Lave as batatas e cozinhe-as em água fervente com uma pitada de sal até que fiquem macias quando perfuradas com um garfo, geralmente levará cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
- Descasque e amasse as batatas: Após as batatas estarem bem cozidas, escorra-as e espere esfriarem um pouco. Descasque as batatas e amasse-as até obter um purê liso.
- Adicione o ovo e o sal: Em uma tigela grande, coloque o purê de batata, adicione o ovo e o sal. Misture bem até que o ovo esteja totalmente incorporado.
- Adicione a farinha: Gradualmente, adicione a farinha de trigo à mistura de batata e ovo. Continue misturando até que a massa comece a se formar. Dependendo da umidade das batatas, você pode precisar de um pouco mais ou menos de farinha.
- Amasse e forme os nhoques: Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse-a gentilmente até formar uma bola suave. Divida a massa em pequenas porções e role cada porção em um cilindro fino. Corte o cilindro em pedaços de cerca de 2,5 cm.
- Cozinhe os nhoques: Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam à superfície, o que deve levar cerca de 2-3 minutos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato.
- Dourando os nhoques (opcional): Para obter a crocância desejada, você pode dourar os nhoques em uma frigideira com um pouco de manteiga ou azeite. Aqueça a gordura em fogo médio-alto e coloque os nhoques na frigideira até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados.
- Sirva com molho: Sirva os nhoques crocantes com o molho de sua preferência, polvilhados com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
Aproveite o seu nhoque de batata crocante!
