Ingredientes:
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- 2 xícaras de lentilhas verdes ou pardas
- 200g de bacon cortado em pedaços pequenos
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetais (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
- Comece por lavar as lentilhas em água corrente e escorra bem.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon e frite até que fique dourado e crocante, cerca de 5-7 minutos. Retire o bacon da panela e reserve em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue por 2-3 minutos até que fiquem macios e aromáticos.
- Acrescente as cenouras e as folhas de louro à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione as lentilhas às cenouras e misture bem.
- Despeje o caldo de galinha ou vegetais (ou água) na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e as cenouras estejam macias e cozidas.
- Retire as folhas de louro da panela. Adicione o bacon frito de volta à mistura e mexa.
- Sirva a lentilha quente, decorada com salsinha fresca picada por cima.
