O Crème brûlée é uma sobremesa clássica e sofisticada que conquista o paladar de todos os amantes de doces. Com sua textura cremosa e delicado sabor de baunilha, esta sobremesa francesa é um verdadeiro deleite para os sentidos. A casquinha dourada e crocante de açúcar caramelizado que contrasta com a suavidade do creme é simplesmente irresistível.
Preparado com poucos ingredientes, mas com técnica e precisão, o Crème brûlée é uma verdadeira obra-prima culinária. Se você está em busca de uma sobremesa elegante e deliciosa para surpreender seus convidados, não procure mais: o Crème brûlée é a escolha perfeita.
Ingredientes:
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- 500 ml de creme de leite fresco
- 6 gemas de ovo
- 100g de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar cristal para caramelizar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo e reserve por alguns minutos.
- Em uma tigela separada, misture as gemas de ovo e o açúcar granulado. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Adicione lentamente o creme de leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Acrescente o extrato de baunilha e misture bem.
- Peneire a mistura em um recipiente limpo para remover quaisquer pedaços de gemas não dissolvidos.
- Distribua a mistura em ramequins individuais ou em uma travessa refratária.
- Coloque a travessa em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até chegar a cerca de metade da altura dos ramequins.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda levemente tremido.
- Retire a travessa do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite, para firmar.
- Antes de servir, polvilhe uma camada generosa de açúcar cristal sobre a superfície de cada crème brûlée. Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até ficar dourado e crocante.
- Deixe o crème brûlée descansar por alguns minutos para que a caramelização endureça.
- Sirva imediatamente e desfrute do contraste entre a casquinha caramelizada e o creme sedoso no interior.
